Costillas de cerdo con calabaza

Limpiar una parte del hueso de cada costilla con un cuchillo afilado, desplazando la carne hacia uno de los extremos.
Poner las costillas en una bandeja de horno, salpimentándolas y añadiendo el romero.
Asar en el horno precalentado, a 180º C. durante 20 minutos.
Mientras, pelamos y cortamos la calabaza en dados, los ponemos en una bandeja, untados con el aceite y salpimentados.
Regar las costillas de cerdo con el brandy.
Pondremos la bandeja de la calabaza en el horno, sin retirar la bandeja de las costillas dejándolo asar, durante 20 minutos más.
Servimos las costillas de cerdo, bañadas en su jugo con la calabaza.