Receta de las torrejas de mi abuela

Las que siempre hago y estoy feliz de compartir esta receta con mis amigos de Amec y todos ustedes. Nada se tira y con ese pan que tenés desde hace dos días en tu panera hacete estas torrejas y después me contás… ¡Felicidad para toda la familia!

Tiempo de preparación: 20 minutos (8 porciones).

 Ingredientes:

- 1 flauta o baguette de pan duro.

- 1 litro de leche.

- Cáscara de 1 limón.

- 1 rama de canela - 100 gr de azúcar.

- 2 huevos.

- Azúcar para decorar c/n.

Poner a calentar la leche junto con el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón. Cuando rompe el hervor, retirar y sacar la cáscara del limón y la canela.

Cortar el pan en rebanadas gruesas, pasar por la leche alimonada y con canela. Dejar que el pan se humedezca bien para que quede tierno. Retirar y escurrir (las pongo en un colador de pasta).

Batir los huevos y pasar cada rodaja de pan por el huevo, humedeciendo por ambos lados.

Forrar una fuente con papel aluminio y poner las torrejas al horno a 200°. Tienen que quedar doradas por los dos lados.

Rociar con azúcar antes de servir. Hay quien las hace con almíbar…

Me gusta mucho mi receta con un café con leche a la mañana, ¡tibias son deliciosas!

TIP: Para que la panera no se humedezca, colocar una manzana junto con el pan.